На глаз это определить достаточно трудно. Все недостатки доски вскрываются только при укладке или после ней. В тоже время, качественный паркет должен имеет правильную геометрию и соответствует Т.У. производителя. Поэтому лучше всего покупать товар хорошо зарекомендовавших себя фирм.